Ensalada Nicoise de Tomates NatureSweet® Cherubs® y Carne Asada

Ensalada Nicoise de Tomates NatureSweet Cherubs y Carne Asada

Tipo de Plato: Plato Principal

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Una variación fresca a la ensalada con carne asada.

Ingredientes:

  • 1 recipiente de 10.5 onzas de tomates NatureSweet® Cherubs®
  • 1/2 cucharadita de sal de mar
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de romero seco
  • 6-8 onzas de rib-eye
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 onzas de ejotes, pelados
  • 12 filetes de anchoa
  • 4 onzas de rúcula o mezcla de verduras
  • 2-1/2 onzas de aceitunas negras en aceite con hierbas
  • Perejil de hoja plana para decorar
Aderezo
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • Sal de mar y pimienta recién molida al gusto
  • 1/2 taza de aceite de oliva

Instrucciones:

  1. Mezcla la sal, pimienta y romero. Corta la grasa de la carne y sécala Ponla sobre la mezcla del romero hasta que esté completamente cubierta. Prepara la parrilla y cocina a la temperatura deseada. Sácala del fuego y ponla a un lado a enfriar, cúbrela y déjala en el refrigerador por una ahora, al menos.
  2. Mientras tanto, pon a hervir una olla con agua y cocina los ejotes por 10 minutos. Enjuaga con agua helada y drena.
  3. Ya que la carne está fría, córtala en rebanadas delgadas. Sirve la ensalada en platos individuales, empezando por una capa de carne anchoas. Después los vegetales, los ejotes, y los tomates Cherubs. Después otra capa.
  4. Revuelve el aderezo por última vez y sirve sobre la ensalada. Adorn con aceitunas.