Ingredientes:
- 1 recipiente de 10 onzas de tomates NatureSweet® Cherubs®
- 1/2 cucharadita de sal de mar
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de romero seco
- 6-8 onzas de rib-eye
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 6 onzas de ejotes, pelados
- 12 filetes de anchoa
- 4 onzas de rúcula o mezcla de verduras
- 2-1/2 onzas de aceitunas negras en aceite con hierbas
- Perejil de hoja plana para decorar
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- Sal de mar y pimienta recién molida al gusto
- 1/2 taza de aceite de oliva
Instrucciones:
- Mezcla la sal, pimienta y romero. Corta la grasa de la carne y sécala Ponla sobre la mezcla del romero hasta que esté completamente cubierta. Prepara la parrilla y cocina a la temperatura deseada. Sácala del fuego y ponla a un lado a enfriar, cúbrela y déjala en el refrigerador por una ahora, al menos.
- Mientras tanto, pon a hervir una olla con agua y cocina los ejotes por 10 minutos. Enjuaga con agua helada y drena.
- Ya que la carne está fría, córtala en rebanadas delgadas. Sirve la ensalada en platos individuales, empezando por una capa de carne anchoas. Después los vegetales, los ejotes, y los tomates Cherubs. Después otra capa.
- Revuelve el aderezo por última vez y sirve sobre la ensalada. Adorn con aceitunas.
