Ensalada Panzanella con Pan y Tomates NatureSweet® Cherubs®

Ensalada Panzanella con Pan y Tomates NatureSweet® Cherubs®

Tipo de Plato: Ensalada Principal

Tiempo de Preparación: 15 minutos

Una influencia mediterránea pasó por esta sabrosa ensalada.

Ingredientes:

Ensalada
  • 2 tazas de Tomates NatureSweet® Cherubs®, en mitades
  • 2 bolsas de 5 oz. de crutones frescos Gourmet® Classic Caesar o los que prefie
  • 2 tazas de hojas de albahaca
  • 1 taza de pepinos finamente rebanados
  • 1/4 taza de cebolla roja finamente rebanada
  • 1 pimiento amarillo picado
  • 1/2 taza de queso parmesano rasurado
Vinagreta de vino tinto
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto
  • 1/2 taza de jugo de naranja fresco
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
  • 3 cucharaditas de peladura de limón
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Vinagreta de vino tinto
  1. Para preparar la vinagreta, mezcla con batidor el vinagre, jugo de naranja, ajo, tomillo y la peladura de limón en un tazón grande.
  2. Sazónalo al gusto con sal y pimienta.
  3. Agrega el aceite de oliva poco a poco, hasta que quede bien incorporado.
Ensalada
  1. En otro tazón, combine los Croutons César Fresh Gourmet® Classic, las hojas de albahaca, los tomates NatureSweet® Cherubs®, el pepino, la cebolla roja y el pimiento amarillo.
  2. Vierta la vinagreta sobre la mezcla de pan rallado y mezcle bien para cubrir.
  3. Deje reposar la ensalada durante 20 minutos hasta que la mayoría del apósito se haya absorbido.
  4. Mezcla de nuevo y divida entre cuatro placas. Decorar cada ensalada con queso parmesano afeitado, y servir.