Pinchos con camarón picante y tomates Glorys®

Spicy Shrimp and Glorys® Tomato “Pops”

Tipo de Plato: Aperitivo

Tiempo de Preparación: 45 minutos

¡explosión de generosidad asada!

Ingredientes:

  • 2 paquetes de 10.5 onzas de tomates Glorys® de NatureSweet®
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de cilantro deshidratado
  • 1 cucharadita de chile chipotle en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 libra de camarones (31-40 unidades) o más grandes, descongelados, desvenados y descascarados, sin colas
  • 1/2 taza de hojas frescas de albahaca

Instrucciones:

  1. En un tazón para mezclar de tamaño mediano, combinar la pimienta de cayena, el cilantro deshidratado, el chile en polvo y la sal con el aceite de oliva. Mezclar bien.
  2. Agregar el camarón y los tomates y aventar con la mezcla de aceite de oliva/especias. Dejar adobando en el refrigerador durante media hora aproximadamente.
  3. Precalentar la parrilla.
  4. Colocar un tomate en el centro de la "U" de un camarón y atravesar con cuidado con el pincho, asegurándote de atravesar los dos extremos del camarón y el tomate en el medio. Reservar y continuar atravesando todos los camarones.
  5. Colocar en la parrilla con los extremos del pincho alejados del calor y asar durante aproximadamente 3 minutos de cada lado. Voltear y continuar cocinando hasta que el camarón esté rosa y completamente cocido, durante otros 3 minutos.
  6. Retirar de la parrilla y colocar una sola hoja de albahaca, doblada a la mitad, en el extremo del pincho y servir caliente o con tu salsa para mojar favorita.

    Rinde aproximadamente 35 aperitivos (o menos si se usan camarones más grandes)