Puré de Tomates Glorys® con Queso y Galletas

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200° F
2. Corte los tomates a la mitad y exprima las semillas.
3. Mezcla los tomates en un tazón con las 2 cucharaditas de aceite de oliva y las pizcas de sal y pimienta.
4. Distribue los tomates sobre papel de pergamino o papel encerado en una hoja de hornear. Hornea por 2 a 2 1/4 horas, hasta que estén arrugados pero no crujientes
5. Pica los tomates horneados finamente.
6. En un procesador, combina todos los ingredientes menos el aceite de oliva. Usando el botón "pulse", procesa hasta que la mezcla esté crudamente picada y bien combinada.
7. Continua procesando, agregando el aceite de oliva lentamente. Coloca el puré en el refrigerador en un recipiente cubierto. Usa según necesario.
8. El puré durará hasta una semana en el refrigerador en un recipiente cubierto.

1. Unta cada galleta con una cucharadita del puré.
2. Coloca una rebanada de queso encima del puré.
3. Coloca un pegote del puré encima de cada rebanada de queso.
   
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