Ingredientes:
Queso y Galletas- 12 galletas
- 1/3 taza de puré de tomates (la receta sigue)
- 12 rebandas de queso cheddar fuerte o similar
- 1 recipiente de tomates NatureSweet® Glorys
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1/2 taza de aceitunas Niçoise, sin huesos
- 1/2 taza de pequeñas aceitunas franceses verdes (Picholine)
- 1/2 cucharada de alcaparras
- 1 diente de ajo
- 1 filete de anchoa
- 2 cucharaditas de ojas de tomillo, picadas
- 2 cucharaditas de ojas de perejil italiano, picadas
- 1 cucharadita de hojas de orégano, picadas
- 1 cucharadita de cáscara de limón
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
Instrucciones:
Puré- Precalienta el horno a 200° F
- Corte los tomates a la mitad y exprima las semillas.
- Mezcla los tomates en un tazón con las 2 cucharaditas de aceite de oliva y las pizcas de sal y pimienta.
- Distribue los tomates sobre papel de pergamino o papel encerado en una hoja de hornear. Hornea por 2 a 2 1/4 horas, hasta que estén arrugados pero no crujientes
- Pica los tomates horneados finamente.
- En un procesador, combina todos los ingredientes menos el aceite de oliva. Usando el botón "pulse", procesa hasta que la mezcla esté crudamente picada y bien combinada.
- Continua procesando, agregando el aceite de oliva lentamente. Coloca el puré en el refrigerador en un recipiente cubierto. Usa según necesario.
- El puré durará hasta una semana en el refrigerador en un recipiente cubierto.
- Unta cada galleta con una cucharadita del puré.
- Coloca una rebanada de queso encima del puré.
- Coloca un pegote del puré encima de cada rebanada de queso.
Recetas creadas por The Culinary Institute of America como un servicio industrial para NatureSweet®. Todos los derechos reservados.
