Ingredientes:
- 1/2 recipiente de 10 onzas de tomates NatureSweet® Glorys®, cuarteados
- 6 huevos
- 1/4 taza de leche
- 1/2 cucharada de mantequilla
- 3/4 taza de queso cheddar rallado
- 5 cebollas verdes, en rodajas finas
- Sal y pimienta al gusto
- 4 tortillas de harina medianas, calentadas
- Salsa para decorar (opcional)
Instrucciones:
- En un tazón mediano, bate juntos los huevos y la leche. Agrega los tomates.
- Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla se derrita y burbujee, agrega los huevos. Deja reposar los huevos hasta que los bordes se cocinen, aproximadamente 1 minuto. Reduce el fuego a medio-bajo y revuelve constantemente.
- Cuando los huevos empiecen a mantenerse unidos, pero todavía sean líquidos, agrega el queso y la cebolla. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que los huevos se pongan firmes.
- Sirve los huevos en tortillas calientes. Adorna con salsa.
