Tartaleta de Espinacas y Tomates Constellation™

Tartaleta de Espinacas y Tomates Constellation™

Tipo de Plato: Plato Principal

Tiempo de Preparación: 60 minutos

Acompaña con café y buenos amigos

Ingredientes:

  • 1 paquete de corteza refrigerada para pie, preparada de acuerdo a las indicaciones
Para la cobertura:
  • 2 tazas de mitades de tomates NatureSweet® Constellation™
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • Sal y pimienta al gusto
Para el relleno:
  • 1 taza de queso ricotta semi‐descremado
  • 2 huevos, ligeramente batidos
  • 1/4 taza de queso mozzarella rallado
  • 1/2 taza de mantequilla con sal, fría
  • 1 taza bien llena de espinacas miniaturas
  • 1/2 cup de panko

Instrucciones:

  1. Calienta el horno a 365 grados.
  2. Prepara la corteza refrigerada de acuerdo con las indicaciones del paquete, y déjalas un momento para que se enfríen.
  3. En un tazón mediano, mezcla los tomates, el aceite de oliva, el tomillo, el ajo, la sal y la pimienta, y déjalos un momento.
  4. En una licuadora, agrega el ricotta, los huevos, la mantequilla, el mozzarella y las espinacas. Enciéndelo hasta que se licúen, 1 o 2 veces. Agrega el panko y vuelve a encender el procesador, hasta que esté bien licuado.
  5. Espolvorea la mezcla del ricotta sobre la corteza de la tartaleta, hasta el nivel deseado, dejando espacio para los tomates (aprox. 2 tazas).
  6. Hornéala en una hoja para hornear a 365 grados, durante 25 a 30 minutos hasta que esté dorada.
  7. Sácala y deja que se enfríe (entre 10 minutos y dos horas), antes de servirla.