Tiempo total: 30 minutos
Tiempo de preparación
Tipo de curso: Aperitivos, Salsas, Dips, Platos vegetarianos, Tomates,

Salsa de confeti Receta de Chadwick Boyd

(Hace 2¾ tazas)

Esta receta celebra el delicioso sabor dulce y el hermoso y variado color de los tomates cherry Constellation de NatureSweet. Se ve tan divertido y atractivo en una mesa de fiesta. Un chile poblano, carbonizado sobre una estufa de gas, agrega profundidad a los tomates cherry creando una salsa más rica y apetecible hecha simplemente en una licuadora, ¡no es necesario picar! Esta receta requiere un cuarto de poblano asado, pero si eres como yo, me gusta un toque más picante, ¡usa la mitad!

Esta receta contiene:
Cherubs®
Cherubs®
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Tiempo total: 30 minutos
Tiempo de preparación
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Ingredientes:

12 onzas de NatureSweet Cherubs + 3-4 NatureSweet Cherubs, a la mitad
8 hojas grandes de albahaca + 2 ramitas pequeñas para decorar
3½ onzas de agua fría filtrada
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 diente de ajo pequeño
¾ cucharadita de sal kosher
sal maldón

Instrucciones:

Para asar el chile poblano
Frote el poblano con aceite de oliva para cubrir completamente. Encienda un quemador de gas a fuego alto. Coloque la pimienta directamente sobre las rejillas de los quemadores. Con unas pinzas, gire el pimiento hasta que todos los lados estén completamente carbonizados; debería tomar solo unos minutos.
Coloque el pimiento en una bolsa de plástico con cierre hermético, ciérrelo y déjelo reposar durante 15 minutos. Con un cuchillo de chef, corte el pimiento por la mitad. Deseche el tallo y las semillas. Con los dedos, pele la piel carbonizada; desechar. Con el cuchillo, raspa las partes quemadas que queden en el exterior. NOTA: no ponga el poblano bajo el agua. Su sabor será lavado.
Agregue el poblano, los tomates, el cilantro, el pimiento rojo, la cebolla roja, el jugo de lima, el ajo y la sal en una licuadora y triture hasta que estén picados muy gruesos. Transfiera a un recipiente, cubra y refrigere durante la noche.
Para servir
Doble los tomates partidos por la mitad y dos cucharadas de aceite de oliva en la salsa. Sazone con sal como desee. Servir con totopos.
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