15 minutos
Tiempo de preparación
Tipo de curso:
Entradas, Tomates, Pasta,
Linguini de salmón con Glorys® tomates y pesto
Un rico y sabroso plato de salmón y pasta.
Esta receta contiene:
Glorys®
Ingredientes:
10 onzas de NatureSweet® Glorys®
3/4 libra de pasta linguini, cocida
2 filetes de salmón (con piel), de 6 a 8 oz. cada uno y alrededor de 1 pulgada de espesor
Aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita sal kosher
1/4 cucharadita pimienta negro
pesto
1/4 taza de piñones
2 tazas de hojas de albahaca fresca ligeramente empaquetadas
1 diente de ajo grande
1/4 cucharadita sal kosher
1/4 cucharadita pimienta negro
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
1/3 taza de queso parmesano recién rallado
Instrucciones:
Enjuague los tomates NatureSweet® Glorys®.
Precaliente la parrilla o el asador a temperatura alta (450°-550° F).
En una sartén pequeña a fuego medio, tueste los piñones hasta que estén dorados en algunas partes, de 3 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
En un procesador de alimentos, combine los piñones, la albahaca, el ajo, la sal y la pimienta. Pulse hasta que la albahaca esté finamente picada.
Con el motor en marcha, agregue lentamente el aceite y luego detenga el procesador. Agrega el queso. Pulse varias veces para incorporar el queso.
Coloque el pesto en un plato grande para servir. Coloque la pasta en el tazón y revuelva para cubrir uniformemente con el pesto.
Cubra ligeramente los filetes de salmón por ambos lados con aceite y sazone con sal y pimienta. Ase a la parrilla o ase el salmón, con la carne hacia abajo, con la tapa cerrada tanto como sea posible, hasta que pueda levantar los filetes de la parrilla con pinzas sin que se peguen, de 6 a 8 minutos. Voltee los filetes y cocínelos al punto de cocción deseado, de 2 a 3 minutos para que estén medio cocidos. Deslice una espátula entre la piel y la carne y transfiera los filetes a una tabla de cortar.
Ase los tomates a la parrilla o a la parrilla, con la tapa cerrada tanto como sea posible, hasta que las cáscaras estén ampolladas, de 1 a 3 minutos, volteándolos una o dos veces. Transfiera los tomates a la tabla de cortar con el salmón y, con cuidado, corte cada tomate por la mitad.
Agregue los tomates a la pasta. Con los dedos, rompa el salmón en trozos pequeños del tamaño de un bocado sobre el plato de pasta. Mezclar suavemente y servir tibio.
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