1 hora 10 minutos
Tiempo de preparación
Tipo de curso: Desayuno, Platos vegetarianos, Entradas, Tomates,

Shakshuka vegetariano con Glorys®

Una versión fresca y sabrosa de un plato tradicional del Medio Oriente.

Esta receta contiene:
Glorys®
Glorys®
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1 hora 10 minutos
Tiempo de preparación
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Ingredientes:

¼ taza de aceite de oliva, y más para rociar
1 cebolla mediana, picada
5 dientes de ajo, machacados
Sal kosher
½ cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado
2 contenedores (10 oz.) de tomates NatureSweet® Glorys®
4 huevos grandes
4 rebanadas finas de pan de campo
1 limón, lavado y secado
Sal marina en escamas o sal kosher
Pimienta negra recién molida
Perejil, albahaca o cilantro frescos, picados, para decorar

Instrucciones:

Caliente ¼ de taza de aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto. Cuando comience a brillar, agregue el ajo y la cebolla y sazone generosamente con sal kosher y pimienta negra. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el ajo se esté dorando alrededor de los bordes, aproximadamente 2 minutos. Agregue las hojuelas de pimiento rojo, luego agregue los tomates y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se vean regordetes y algunas de las pieles comiencen a partirse, aproximadamente 2 minutos.
Reduzca el fuego a medio. Cubra la cacerola y cocine, revolviendo los tomates cada par de minutos y aplastando los ligeramente con una cuchara de madera hasta que la mezcla esté picante y los tomates estén ligeramente desinflados pero aún manteniendo cierta forma, de 5 a 7 minutos.
Reducir el fuego a medio-bajo (la salsa debe burbujear suavemente). Rompa con cuidado los huevos en un vaso medidor grande y introdúzcalos de uno en uno en la mezcla de tomate, espaciándolos uniformemente por el perímetro de la sartén. Sazone los huevos con sal y pimienta, tape la sartén y cocine hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún estén líquidas, entre 4 y 6 minutos.
Mientras se cocinan los huevos, tueste el pan hasta que esté crujiente. Rocíe con aceite de oliva, luego frote firmemente la parte exterior del limón sobre las tostadas para liberar los aceites aromáticos de la cáscara. Espolvorea las tostadas con sal marina.
Para servir, saque un huevo de la sartén, levantándolo desde abajo para mantener intacta la yema, y transfiéralo a un tazón pequeño y poco profundo. Vierta salsa extra alrededor del huevo y espolvoréelo con sal marina. Repita con los huevos restantes. Terminar con hierbas picadas y servir con tostadas.
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