Tacos de Pescado Baja con Cherubs®

Caliente una sartén pequeña a fuego alto y tueste cada una de las tortillas en la sartén seco hasta que comiencen a ampollarse. Retire las tortillas de la sartén, envuélvalas en papel aluminio y déjelas cocer al vapor un poco. Mantenga hasta que esté listo para ensamblar.

En un plato pequeño, mezcle el yogur con el jugo y la ralladura de un limón. Dejar de lado.

En otro plato, combine el repollo, los tomates, el cilantro y el comino con el jugo de otro limón. Dejar de lado.

A fuego medio, agregue aceite a la sartén. Agregue los filetes de tilapia y espolvoree con chile en polvo y orégano. Voltee el pescado después de unos 4 minutos y continúe cocinando durante otros 2 minutos, hasta que esté firme. Nota: Es posible que tenga que cocinar en lotes.

Para armar un taco, coloque la mitad de una tilapia en una tortilla caliente, agregue un poco de la mezcla de tomate y repollo y cubra con una cucharada de yogur de lima.

Porciones: 8