Ingredientes:
- 1 recipiente de 16.5 onzas de tomates NatureSweet® Constellation®
- 5 dientes de ajo picados
- 6 tazas de pan baguette desmenuzado o pan italiano crujiente
- 5 cucharadas de aceite de oliva, uso dividido
- 1/2 taza de aceitunas Kalamata sin hueso
- 1/2 taza de aceitunas verdes
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Coloca la parrilla superior del horno en el tercio superior del horno. Precalienta el horno a 400° F.
- Cubre una bandeja de 15x10 pulgadas con papel de pergamino. Coloca los tomates y el ajo en una sola capa sobre una bandeja para hornear.
- Coloca los pedazos de pan desgarrados en un tazón grande. Rocía con 3 cucharadas de aceite de oliva y mezcla. Organiza en una sola capa en una segunda bandeja de hornear de 15x10 pulgadas.
- Asa los tomates y el ajo en la rejilla superior y el pan en la rejilla inferior, aproximadamente 25 minutos. Asa los tomates y el ajo hasta que las pieles de tomate empiecen a abrirse. Asa el pan hasta que esté ligeramente tostado.
- Agrega el pan y las aceitunas a los tomates y al ajo, agitando suavemente para mezclar.
- En un tazón pequeño, combina 2 cucharadas de aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta. Rocía sobre la mezcla, revolviendo suavemente para cubrir.
