1 h 40 minutos
Tiempo de preparación
Tipo de curso: Pimientos, Aperitivos, Aperitivos, Platos del día del juego, Entradas, Tomates,

Brochetas De Pollo Al Pesto Y Verduras A La Parrilla

Nota: si usa brochetas de madera, deben remojarse en agua durante al menos 30 minutos antes de armar y asar las brochetas.

Esta receta contiene:
Eclipses™
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PIMIENTOS MIXTOS
Pimientos
Mixtos
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1 h 40 minutos
Tiempo de preparación
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Ingredientes:

¼ taza de pesto preparado, comprado en la tienda o hecho en casa
Jugo de 1 limón
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 a 2 pulgadas
4 tomates Naturesweet Eclipse, cortados en cuartos
1 calabaza, cortado en rodajas
1 pimiento naranja, sin semillas y cortado en cuadrados de 2 pulgadas
1 cebolla roja, cortada en cuadrados de 1 pulgada

Instrucciones:

En un tazón grande, mezcle el pesto, el jugo de limón y el aceite de oliva virgen extra. Agregue los trozos de pollo y revuelva para cubrir. Cubra el tazón y refrigere por lo menos 1 hora o hasta 8 horas.
Arme los kebabs ensartando en cada brocheta de madera o metal: 4 piezas de pollo, 2 cuartos de tomate y varias piezas de calabaza, pimiento y cebolla roja. Deberías terminar con 8 kebabs en total.
Precaliente una parrilla de gas o carbón a fuego medio alto (alrededor de 400-450 ℉). Use pinzas y una toalla de papel humedecida en aceite de oliva para engrasar generosamente las rejillas de la parrilla.
Coloque los kebabs en la parrilla y áselos durante 10 a 15 minutos en total, dándoles un cuarto de vuelta cada 3 a 5 minutos. Los kebabs están listos cuando el pollo alcanza una temperatura interna de 165 ℉.
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