35 minutos
Tiempo de preparación
Tipo de curso:
Opciones Saludables, ensaladas, Platos vegetarianos, Platos aptos para diabéticos, Platos saludables para el corazón, Pimientos, Pepinos, Bowls,
Ensalada saludable del sudoeste (con vinagreta de chile y lima)
Esta ensalada del sudoeste está repleta de verduras picadas y queso feta cremoso, todo mezclado con un simple aderezo de chile y lima que es delicioso fuera de este mundo.
Esta receta contiene:
Cherubs®
Pepinos Bebés
Pimientos
Mixtos
Mixtos
Ingredientes:
Ensalada
10 onzas de lechuga mantecosa, cortada en trozos pequeños
1 pimiento morrón rojo NatureSweet, sin corazón y cortado en cubitos
1 pimiento naranja NatureSweet, sin corazón y cortado en cubitos
½ paquete de pepinos baby NatureSweet, cortados en cubitos
1 paquete (10 onzas) de tomates Naturesweet Cherub, cortados a la mitad
4 mazorcas (alrededor de 2 tazas) de maíz fresco o congelado
1 ¼ tazas de queso feta
1 manojo de cebolletas, sin la raíz y las puntas de color verde oscuro y luego picadas
½ cebolla roja mediana, finamente picada
½ jalapeño, (opcional) sin semillas y cortado en cubitos
Vendaje
½ taza de aceite de oliva virgen extra, más 2 cucharadas para saltear el maíz
1 lima jugosa
2 cucharadas de vinagre de vino de jerez
1 ½ cucharaditas de chile en polvo
Sal y pimienta para probar
Instrucciones:
Agregue lechuga, pimiento rojo, pimiento naranja, pepino, tomates, queso feta, cebollín, cebolla roja y jalapeño (opcional) en un tazón grande.
En un tazón pequeño separado, mezcle el jugo de lima, el vinagre de vino de jerez, el chile en polvo, ½ taza de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. Dejar de lado.
En una sartén u olla, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva, elote cortado en mazorca y sal y pimienta al gusto. Saltee hasta que estén tiernos, unos 4-5 minutos.
Agregue maíz tibio a la ensalada, junto con el aderezo batido. ¡Mezcla y sirve!
2 hours
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