Cherubs® Ensalada de pasta Caprese

Pon a hervir una olla grande de agua con sal a fuego alto. Agregue la pasta y cocine hasta que esté tierna pero aún firme al morder, revolviendo ocasionalmente, alrededor de 8 a 10 minutos.

Mientras tanto, en una sartén mediana, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos. Retire del fuego y agregue las anchoas, las alcaparras y el vinagre; revuelve para combinar.

Escurra la pasta, reservando 1/2 taza del líquido de cocción. Transfiera la pasta a un tazón grande para mezclar y luego mezcle con la mezcla de aceite de ajo hasta que esté bien cubierta. Deje que la pasta se enfríe a temperatura ambiente.

Agregue los tomates, queso mozzarella, la albahaca y las hojuelas de chile. Mezcle la ensalada suavemente hasta que esté bien combinada, agregando un poco del agua de pasta reservada, si es necesario.

Sazone con sal y pimienta al gusto. Atender.


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