20 minutos
Tiempo de preparación
Tipo de curso:
Opciones Saludables, Guarniciones, ensaladas, Platos vegetarianos, Tomates,
Espárragos y Querubines® Ensalada de tomate
Renuncia a la lechuga tradicional por espárragos rasurados en esta ensalada única y deliciosa.
Esta receta contiene:
Cherubs®
Ingredientes:
Para los picatostes:
1/2 libra de pan francés o italiano, preferiblemente un poco rancio
1/4 taza de aceite de oliva
1 cucharada. tomillo fresco, picado
1/4 cucharadita sal kosher
Para el Aliño:
1 diente de ajo, picado
1 cucharadita mostaza de Dijon
3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas. jugo de limon fresco
1/2 cucharadita sal kosher
1/4 cucharadita pimienta negra, y más para servir
Para ensalada:
1 libra de espárragos, extremos recortados
1 paquete (10 onzas) de tomates NatureSweet® Cherubs®, cortados en cuartos
1 chalota mediana, en rodajas finas
1/4 taza de piñones, tostados
2 cucharadas. perejil fresco, finamente picado
Parmesano rallado, para servir
Instrucciones:
Precaliente el horno a 400°F. Corte el pan en cubos de aproximadamente 1 pulgada y extiéndalos en una bandeja para hornear con borde. Vierta el aceite de oliva, el tomillo y la sal sobre el pan y revuelva para combinar. Hornee hasta que estén doradas y crujientes, de 10 a 12 minutos, revolviendo a la mitad.
En un tazón pequeño, bata todos los ingredientes para el aderezo hasta que se mezclen. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario.
Afeite los espárragos a lo largo con un pelador de verduras para crear cintas finas. En un tazón mediano, mezcle los espárragos rallados con el aderezo hasta que estén cubiertos.
Para armar la ensalada, coloque los espárragos rallados en un plato para servir. Cubra con tomates Cherubs® y chalotes. Adorne con piñones, perejil, queso parmesano rallado, picatostes y pimienta negra.
Tiempo de preparación
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Tiempo de preparación
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Tiempo de preparación
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