15 minutos
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Tipo de curso: Entradas, Tomates, Pasta,

Linguini de gambas con Glorys® Tomates

Un toque sabroso en la pasta.

Esta receta contiene:
Glorys®
Glorys®
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Ingredientes:

10 onzas de tomates NatureSweet® Glorys®, cortados a la mitad
2 libras de camarones extragrandes (16/20), pelados y desvenados
4 cucharadas aceite de oliva virgen extra, dividido
1 cucharada. ajo fresco finamente picado
1/2 cucharadita hojuelas de pimiento rojo triturado
Sal kosher
3/4 de libra de linguini
1/2 taza de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado
1/2 taza de perejil italiano fresco picado
Pimienta negra recién molida

Instrucciones:

Enjuague y quite el tallo de los tomates, y luego córtelos por la mitad.
En un tazón mediano, mezcle los camarones, 3 cucharadas. aceite, ajo, hojuelas de pimiento rojo y 1/2 cdta. sal. Refrigere hasta que esté listo para cocinar.
Precaliente una sartén a fuego medio-alto.
Ponga a hervir una olla grande de agua y agregue 1 cucharada. sal. Agregue el linguini y cocine según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
Mientras se cocina la pasta, cocine los camarones en la sartén hasta que estén firmes al tacto y apenas se vuelvan opacos en el centro, de 3 a 5 minutos, volteándolos una vez.
Cuando el linguini esté cocido, escúrralo en un colador (no lo enjuague) y luego vuelva a la olla con los camarones, los tomates, el queso y 1 cucharada restante. aceite y perejil. Mezclar bien. Agregue pimienta al gusto. Servir tibio.
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