Sopa Florentina de Tomates NatureSweet® Glorys® Rostizados con Queso Panela Salteado

Sopa Florentina de Tomates NatureSweet® Glorys® Rostizados con Queso Panela Salteado

Tipo de Plato: Aperitivo

Tiempo de Preparación: 15 minutos

¡Esta rica y sabrosa sopa de tomates hará que nunca vuelvas a la sopa enlatada!

Ingredientes:

  • 3 10.5-oz. containers NatureSweet® Glorys® tomatoes
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla mediana, picada en cubitos
  • 2 zanahorias, cortadas en cubitos
  • 3 dientes de ajo picado
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de hojas de espinaca recién exprimidas de Fresh Express®
  • 3/4 taza de crema espesa
  • Queso Panela

Instrucciones:

  1. Coloca los tomates en un tazón mediano con ajo y aceite de oliva.
  2. Recubre bien y luego coloca los tomates en una cacerola de asar en un horno a 350° F.
  3. Cocina los tomates y el ajo hasta que los tomates empiecen a dorarse y los jugos comiencen a liberarse, unos 10-20 minutos.
  4. Mientras los tomates estén asando, pon la cebolla y las zanahorias en una cacerola mediana con la mantequilla.
  5. Suda las verduras a fuego medio-alto y cocina hasta que las cebollas estén transparentes y tiernas.
  6. Agrega los tomates asados ​​y el ajo a las cebollas y zanahorias salteadas. Continúa salteando por otros cinco minutos, para que los sabores se pueden mezclar.
  7. Vierte cuidadosamente la sopa en una licuadora. Llena la licuadora hasta la mitad, ya que el calor de la sopa hará que el líquido caliente salga de la parte superior de la licuadora. Puede que tengas que realizar este paso en lotes.
  8. Haz puré de la sopa hasta que tenga una consistencia suave.
  9. Regresa la sopa a la olla, agrega las 2 tazas de caldo de pollo, y trae de vuelta a un fuego lento. Una vez que la sopa comience a hervir a fuego lento, agrega la crema y revuelve bien.
  10. Prueba la sopa y sazona con sal y pimienta a tu gusto.
  11. Finalmente, agrega la espinaca cruda justo antes de servir. Hacer esto ayudará a preservar parte del color y la textura de la espinaca.
  12. Para adornar esta sopa, corta el queso Panela en cuadrados de 1 pulgada y dora en una sartén antiadherente caliente, luego coloca el queso encima de la sopa.