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Tipo de curso: Opciones Saludables, ensaladas, Platos Sin Gluten, Entradas, Tomates, Pepinos,

ensalada Tailandesa de res

Con una salsa de pescado, jengibre, ajo y adobo picante de lima, ¡esta ensalada de carne tailandesa es algo que debe probar! Además, la carne de res carnosa, menta crujiente, cilantro y Constellation® Medley crujiente ¡El combo hace que esta ensalada de carne tailandesa sea irresistible!

Esta receta contiene:

Constellation®

Pepinos Mini

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Ingredientes:

2 cucharadas de jengibre, finamente picado

1 cucharada de ajo, finamente picado

4 cucharadas de salsa de pescado

3/4 taza de jugo de lima

sal y pimienta

2.2 libras de filetes de medallón de res

aceite vegetal

1 cucharadita de azúcar

2 cucharadas de hojuelas de chile

2 cucharadas de aceite de oliva

1 taza de Constellation Medley Tomatoes®

1 taza de cebolla roja

1 taza de mini pepinos NatureSweet

1 taza de hojas de cilantro

1 taza de menta, finamente picada

1 taza de apio, cortado en rodajas

1/4 taza de maní tostado

1/2 taza de cebolla verde, cortada

Instrucciones:

En un tazón, combine el jengibre, el ajo, 1 cucharada de salsa de pescado, 1/4 taza de jugo de lima, sal y pimienta. Dejar de lado.

En una fuente para horno, coloque los filetes de medallón de res y vierta la marinada. Dejar reposar por 1 hora.

En una parrilla, caliente el aceite vegetal. Cocine los filetes de medallón de res a fuego medio-alto durante 15 a 20 minutos. Retire los filetes de medallón de res y córtelos en rodajas. Dejar de lado.

En un tazón, combine la salsa de pescado, el jugo de limón, el azúcar, las hojuelas de chile y el aceite de oliva en un tazón. Mezcle bien y reserve.

Cortar Constellation® Medley en mitades y reservar.

En un tazón, combine Constellation® Medley, cebollas, minipepinos, cilantro, menta, apio, maní, cebollas verdes y rebanadas de carne.

Servir con vinagreta al lado.

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