45 minutos
Tiempo de preparación
Tipo de curso: Desayuno, Guarniciones, Platos vegetarianos, Platos Veganos, Tomates,

Hash de desayuno vegano con tomates

Sumérgete en una mezcla de tomates, papas y un sabor increíble en cada bocado.

Esta receta contiene:
Constellation™
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45 minutos
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Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva
1/2 chalota picada
1 diente de ajo, picado
5 papas moradas pequeñas, en rodajas
1 camote, en rodajas y en cuartos
1 taza de champiñones portabella pequeños, en rodajas
1 taza de tomates NatureSweet® Constellation™, cortados a la mitad
1 cucharadita de romero fresco, picado
1 cucharadita de salvia fresca, picada
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1/2 cucharadita de pimentón
Jugo de 1 limón
Servir
Rúcula
Palta
Cebollas verdes
Sriracha o salsa picante

Instrucciones:

Caliente el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue la chalota y el ajo, y cocine hasta que la chalota esté transparente, aproximadamente 2 minutos.
Agregue las papas y la batata, y cocine durante 6-8 minutos, hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Agregue los champiñones, los tomates cherry, todos los condimentos y el jugo de limón. Cocine por 3 minutos adicionales.
Retire la sartén del fuego. Sirva con rúcula, aguacate picado, cebollas verdes en rodajas y una llovizna de sriracha.
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