50 minutos

Tiempo de preparación

Tipo de curso: Guarniciones, Platos Sin Gluten, Platos vegetarianos, Platos Veganos, Platos aptos para diabéticos, Platos saludables para el corazón, Tomates,

Arroz Salvaje Vegano Relleno De Tomates

Disfrute de nuestra versión fresca y sabrosa de esta guarnición saludable para el corazón.

Esta receta contiene:

Constellation®

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50 minutos

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Ingredientes:

Para el arroz:

1 taza de arroz salvaje seco

1 ¾ taza de agua o caldo de verduras

Para el aderezo:

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 cebolla mediana, picada

5 tallos de apio, picados

3 dientes de ajo, picados

2 tazas (paquete de 8 oz) de champiñones blancos, picados en trozos grandes

1 Cucharadita de tomillo seco

1 cucharada de perejil seco

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta

¼ taza de caldo de verduras

¾ taza de pecanas crudas, tostadas y picadas

1 taza de tomates NatureSweet® Constellation™, cortados a la mitad

Perejil fresco, para decorar, opcional

Instrucciones:

Combine el arroz y 1 ¾ taza de agua o caldo en una cacerola mediana. Llevar a ebullición, luego tapar la cacerola y reducir el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante unos 30-35 minutos o hasta que se absorba el líquido. Pelusa con un tenedor y reservar.

Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el apio, luego cocine hasta que comiencen a ablandarse y la cebolla se vuelva translúcida, aproximadamente 4 minutos.

Agregue el ajo y cocine por otros 1-2 minutos.

Agregue los champiñones y saltee hasta que se doren, unos 6-8 minutos más.

Agregue el tomillo, el perejil, la sal, la pimienta, el caldo y el arroz cocido.

Retire del fuego, luego agregue las nueces y los tomates Constellation™. Adorne con hierbas frescas, como perejil, si lo desea, y sirva caliente.

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