Ingredientes:
- 1 recipiente de 10 onzas de tomates NatureSweet® Glorys®, cuarteados
- 2 tazas de frijoles negros escurridos y enjuagados (o 1 taza de frijoles y 1 taza de tofu desmoronado)
- 2 cucharaditas de salsa picante
- 1/2 cucharadita de sal de ajo
- 8 tortillas de trigo integral de 8 pulgadas
- 1 taza de queso mexicano rallado
- 4 cebollas verdes, en rodajas finas
- Gránulos de queso de yogurt o tofu para adornar
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 350° F. Ligeramente cubre un plato para hornear de 9 x 13 pulgadas con un aerosol para cocinar y déjalo a un lado.
- En un tazón de mezclar mediano, mezcla los frijoles, tofu (si se utiliza), salsa picante y sal.
- Añade la mezcla en el centro de cada tortilla.
- Espolvorea uniformemente con queso mexicano.
- Cubre abundantemente con los tomates NatureSweet® Glorys® y luego con las cebollas verdes.
- Dobla los lados, encerrando completamente el relleno.
- Coloca en un plato de hornear preparado con la juntura hacia abajo.
- Hornea 7-10 minutos o hasta que el queso se derrita.
- Adorna con gránulos de queso de yogurt o tofu y sirve inmediatamente.
