Cóctel de Camarones con Tomates Glorys® y Salsa de Mango

Cóctel de Camarones con Tomates Glorys® y Salsa de Mango

Tipo de Plato: Aperitivo

Tiempo de Preparación: 40 minutos

Una nueva versión de entremeses refrescantes

Ingredientes:

  • 1/2 recipiente tomates NatureSweet® Glorys®, en cuartos
  • 2 libras de camarones, grandes, descascarados, desvenados
  • 1 taza de un mango mediano, pelado, cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de cebolla roja, picada
  • 1 cucharadita de chile serrano o habanero picado
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de vinagre de arroz, sin sazonar
  • 1 cucharada de cilantro, picado
  • 2 cucharaditas de menta, picada
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto

Instrucciones:

  1. Calienta una olla grande de agua con sal a fuego lento y llena un recipiente grande con agua con hielo. Cocina los camarones en lotes hasta que estén rizados y rosados, unos 2 minutos. Utilizando una cuchara ranurada, transfiere los camarones al agua helada. Repite con los camarones restantes.
  2. Cuando hayan enfriado, escurre los camarones y sécalos.
  3. En un tazón, mezcla el mango con los tomates, la cebolla y el chile. Agrega el jugo de lima, el azúcar, el vinagre de arroz, el cilantro y la menta. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  4. Divide la salsa por la mitad y coloca la mitad de la salsa en la licuadora. Hazla puré hasta que esté suave.
  5. Agrega la mitad restante de la salsa a la mitad hecha puré.
  6. Coloca los camarones en el borde de una copa de cóctel y llena la copa con la salsa de tomate y mango.

    Recetas creadas por The Culinary Institute of America como un servicio industrial para NatureSweet®. Todos los derechos reservados.