55 minutos
Tiempo de preparación
Tipo de curso:
Guarniciones, Platos vegetarianos, Platos Veganos, Tomates,
Polenta Vegana con Ragú de Tomate y Hongos
Este plato decadente es perfecto para el invierno y cualquier otro día del año.
Esta receta contiene:
Cherubs®
Ingredientes:
Polenta Cremosa:
2 tazas de leche de coco
7 tazas de agua
2 tazas de harina de maíz molida mediana
1 cucharadita de sal
1/4 taza de levadura nutricional
¼ taza de aceite de oliva
Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
Ragú de Hongos Silvestres y Tomate:
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla amarilla, picada
12 onzas de champiñones mixtos, en rodajas
1 1/2 cucharadas de hojas de tomillo fresco
1 envase (24 oz) de NatureSweet® Cherubs®
1 1/4 cucharaditas de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
1/2 taza de salsa de tomate
Adornar:
hojas frescas de tomillo
Instrucciones:
Para la polenta:
En una olla grande a fuego medio-alto, hierva la leche de coco y el agua, luego agregue gradualmente la harina de maíz y la sal.
Lleve la mezcla a ebullición y revuelva con frecuencia. Deje hervir, y en cuanto la polenta empiece a salpicar, baje el fuego. Continúe cocinando, revolviendo frecuentemente con una cuchara de madera o una espátula de silicona, hasta que la polenta comience a separarse de los lados de la cacerola y esté muy espesa, unos 20 minutos. (Mientras tanto preparar el ragú.)
Después de 20 minutos, agregue la levadura nutricional y el aceite de oliva, y revuelva. Sazone con sal y pimienta al gusto. Si la polenta comienza a formar grumos, bata vigorosamente hasta que los grumos desaparezcan, o agregue un poco de agua y revuelva para combinar.
Para el ragú de tomate y champiñones:
Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine durante 5 a 6 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada.
Agregue los champiñones y las hojas frescas de tomillo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén dorados, alrededor de 5 a 6 minutos.
Agregue NatureSweet® Cherubs®, pimienta negra y sal. Cocine hasta que los tomates revienten, alrededor de 6 a 7 minutos. Si los tomates o los champiñones comienzan a quemarse, baje el fuego.
Vierta la salsa de tomate y revuelva para cubrir las verduras. Continúe cocinando hasta que la humedad se reduzca en su mayor parte, alrededor de 5 a 6 minutos.
Vierta la polenta en cada tazón, luego cubra con el ragú. Adorne con tomillo fresco y sirva inmediatamente.
2 hours
Tiempo de preparación
Marinated Cheese Antipasto Appetizer
35 minutos
Tiempo de preparación
Creamy Penne Pasta Salad with Burrata Cheese
Tiempo de preparación
Greenhouse Caprese Salad
10 minutos.
Tiempo de preparación
Spanish 
English