Cuscús de Tomates NatureSweet® Glorys® Salteados

Cuscús de Tomates NatureSweet Glorys Salteados

Tipo de Plato: Plato Adicional

Tiempo de Preparación: 10 minutos

Un plato de acompañamiento fresco y delicioso que le encantará a toda la familia.

Ingredientes:

  • 2 tazas de tomates NatureSweet® Glorys®, cortados por la mitad
  • 3 tazas de vegetales bajos en sodio
  • 1 1/2 tazas de cuscús
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1/4 taza de hojas frescas de espinaca, desgarradas
  • 1/4 taza de nueces picadas, tostadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 chalote picado
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones:

  1. Coloca el caldo de vegetales en una cacerola grande a fuego alto. Hierve y retira inmediatamente del fuego. Condimenta con sal y pimienta. Añade el cuscús, revuelve y cubre. Deja reposar 5 minutos o hasta que el líquido se absorba.
  2. Mientras tanto, calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agrega tomates, hojas de espinaca, nueces, ajo y chalote. Sofríe por 3 minutos o hasta que los tomates comiencen a ablandarse. Agrega la albahaca y mezcla bien. Condimenta con sal y pimienta.
  3. Revuelve el cuscús con un tenedor y transfiérelo al recipiente de servir. Añade la mezcla de tomate y mezcla suavemente.
  4. Sírvelo a temperatura ambiente.