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75 minutos

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Tipo de curso: Aperitivos, Guarniciones, ensaladas, Platos vegetarianos, Platos Veganos, Tomates,

Ensalada de Farro con Querubines® Tomates, pistachos y granada

¡Esta ensalada de farro está muy lejos!

Esta receta contiene:

Cherubs®

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Ingredientes:

ensalada farro

10 onzas recipiente de tomates NatureSweet® Cherubs®, cortados a la mitad

4 tazas de agua

10 onzas. farro

2 cucharaditas sal

1/2 cebolla roja, picada

1/4 taza de cebollín, picado

1/4 taza de perejil, finamente picado

2 cucharadas. menta, en rodajas finas

1/4 taza de semillas de granada

1/2 taza de pistachos, tostados

1/3 taza de pimientos rojos, cortados en cubitos, asados

Vinagreta

1 diente de ajo picado

2 cucharadas. vinagre de vino tinto

Sal y pimienta para probar

1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

1/4 libra de queso feta, desmenuzado

Instrucciones:

ensalada farro

Combine el agua y el farro en una cacerola mediana. Agregue 2 cucharaditas. sal. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el farro esté tierno, aproximadamente 30 minutos. Escurra bien y luego transfiéralo a un tazón grande para que se enfríe.

Agregue los tomates NatureSweet® Cherubs® partidos por la mitad, la cebolla, las hierbas, las semillas de granada, los pistachos y los pimientos rojos asados al farro y revuelva para combinar.

Vinagreta

En un plato mediano, mezcle el ajo, el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Agregue la vinagreta a la ensalada y revuelva para cubrir.

Agregue el queso feta desmenuzado, teniendo cuidado de no mezclar demasiado la ensalada.

La ensalada se puede refrigerar durante la noche. Llevar a temperatura ambiente antes de servir.

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