Papas Fritas con Tomates Comets™

Tipo de Plato: Aperitivo

Tiempo de Preparación: 25 minutos

Fresco y adecuado para niños, perfecto para después de la escuela

Ingredientes:

  • 1 recipiente de 10 onzas (283.5 gramos) de tomates NatureSweet Comets™, cortados por la mitad (guardando varios para el aderezo)
  • 1 libra (453 gramos) de papas fritas en corte ondulado
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, rebanada
  • 1 pimiento verde, sin semillas y rebanado
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y rebanado
  • 1 taza de calabacín, cortado en rebanadas de media luna
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 taza de frijoles negros, escurridos
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • Crema agria para aderezo
  • Cebollines, picados para el aderezo

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 450°F (232°C).
  2. Coloca las papas congeladas en una bandeja para hornear o en una piedra para pizza. Hornea por 10 minutos. Revuelve y cocina por otros 5 minutos hasta que queden doradas y crujientes.
  3. Mientras tanto, agrega aceite de oliva a un sartén y saltea las cebollas y los pimientos a fuego medio. Cocina hasta que las cebollas y los pimientos comiencen a suavizarse, alrededor de 5 minutos.
  4. Agrega el calabacín y los tomates cortados por la mitad al sartén con sal y pimienta, y revuelve y calienta por otros 3 minutos, hasta que los tomates comiencen a suavizarse.
  5. Saca con cuidado las papas del horno y apílalas al centro de una bandeja o piedra para hornear. Cubre las papas con la mezcla de tomates y pimientos. Cubre con frijoles negros y queso cheddar.
  6. Coloca la bandeja de nuevo en el horno, y caliente por otros 4-5 minutos, hasta que el queso se haya derretido.
  7. Sácala del horno y adereza con la crema agria, cebollines y los tomates NatureSweet que guardaste.