Glorys® Calabaza Espagueti

Precaliente el horno a 375° F.

Con un cuchillo grande, corte con cuidado el extremo del tallo de la calabaza. Siga cortando la calabaza por la mitad, a lo largo. Con una cuchara grande, saque suavemente las semillas y la membrana del interior de cada mitad de calabaza hasta que la superficie esté limpia y todas las semillas hayan sido eliminadas.

Cepille los lados cortados de cada calabaza con 1 cucharada. aceite de oliva. Sazone al gusto con sal y pimienta. Coloque cada mitad de calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Hornee a 375 ° F durante 30-35 minutos, o hasta que pueda perforar fácilmente la piel de la calabaza con un tenedor. Retirar del horno, dejar enfriar.

Caliente la 1 cucharada restante. aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee durante 4-5 minutos. Agregue el ajo y cocine por 2 minutos más, revolviendo ocasionalmente. Agrega los tomates NatureSweet® Glorys® y cocina por 5 minutos más. Retire del fuego y agregue la albahaca y el perejil. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Una vez que la calabaza esté lo suficientemente fría para manipularla, use un tenedor para desmenuzar la carne de la calabaza. Se desprenderá fácilmente de la piel y se parecerá a los fideos de espagueti. Distribuya uniformemente los fideos de calabaza dentro de cada cáscara de calabaza.

Vierta la mitad de la mezcla de tomate en cada cáscara de calabaza y extiéndala hasta que tenga un grosor uniforme. Cubra cada cáscara de calabaza con el queso rallado y hornee con el lado cortado hacia arriba a 375 ° F durante 8-10 minutos, o hasta que el queso se derrita.

Inspirado en la receta enviada por la ganadora de Glorys® of Cooking 2014, Anne Colvin.