Pasta Caprese con NatureSweet® Cherubs®

Pasta Caprese con NatureSweet® Cherubs®

Tipo de Plato: Ensalada Principal

Tiempo de Preparación: 30 minutos

¿Estás planeando un picnic? Ésta sería una adición perfecta.

Ingredientes:

  • 4 tazas de tomates NatureSweet®
  • 1 libra de pasta orecchiette
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de ajo picadito
  • 2 a 3 filetes de anchoas picados
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 1/4 taza de vinagre balsámico dorado
  • 8 onzas de mozzarella fresca, cortada en cubitos
  • 1/2 taza hojas de albahaca
  • 1 pizca de hojuelas de pimienta roja (o al gusto)
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto

Instrucciones:

  1. Trae una olla grande de agua salada a ebullición a fuego alto. Agrega la pasta y cocina hasta que esté tierna, pero todavía firme, revolviendo de vez en cuando, de 8 a 10 minutos.
  2. Mientras tanto, en una sartén mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y saltea hasta que esté fragante, unos 2 minutos. Retira del fuego y agrega las anchoas, las alcaparras y el vinagre, revuelve para combinar.
  3. Drena la pasta, reservando 1/2 taza del líquido de cocción. Transfiere la pasta a un tazón grande y luego mezcla con la mezcla de aceite de ajo hasta bien cubierto. Deja que la pasta se enfríe a temperatura ambiente.
  4. Agrega los tomates, mozzarella, albahaca y hojuelas de pimienta. Mezcla la ensalada suavemente hasta que esté bien combinada, añadiendo parte del agua de pasta reservada, si es necesario.
  5. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve.

    Recetas creadas por The Culinary Institute of America como un servicio industrial para NatureSweet®. Todos los derechos reservados.