Pollo Asado con Condimento de Tomates NatureSweet® Glorys® y Frijoles

Pollo Asado con Condimento de Tomates NatureSweet® Glorys® y Frijoles

Tipo de Plato: Plato Principal

Tiempo de Preparación: 10 minutos

Una nueva y fantástica manera de preparar el pollo

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de chili en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas sin piel, cada una de 6 oz.
  • 1 cucharada de aceite de oliva
Condimento
  • 1 recipiente de 10.5 onzas de tomates NatureSweet® Glorys®, cuarteados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 taza de cebolla roja finamente picada
  • 1 cucharadita de chili en polvo
  • 1 lata de 15 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 2 cucharadas de chiles verdes picados en lata
  • 3 cucharadas de cilantro fresco picadito

Instrucciones:

  1. Precalienta la parrilla a fuego medio.
  2. En un tazón pequeño, mezcla el chili en polvo, el comino, la sal y la pimienta. Cubre el pollo ligeramente con aceite de oliva en ambos lados, luego espolvorea la mezcla de especias uniformemente sobre el pollo en ambos lados.
  3. Asa el pollo a fuego medio hasta que quede opaco hasta el centro, de 10 a 12 minutos, volteando una o dos veces.
  4. Mientras el pollo esté asando a la parrilla, calienta el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agrega las cebollas rojas y saltea por 1 a 2 minutos. Agrega el chili en polvo, frijoles negros y chiles verdes, y sofríe por 2 a 3 minutos adicionales. Añade los tomates a la sartén y calienta hasta que los tomates estén calientes, unos 2 minutos. Retira la sartén del fuego y déjala a un lado.
  5. Para servir, coloca el condimento caliente en un plato y coloca encima las pechugas de pollo rebanadas. Adorna con cilantro picado.