Salmón a la Parrilla en Tablón con NatureSweet® Constellation®

Salmón a la Parrilla en Tablón con NatureSweet® Constellation®

Tipo de Plato: Plato Principal

Tiempo de Preparación: 90 minutos

Un salmón con aún mejor sabor.

Ingredientes:

  • 1 tablón de cedro para la parrilla
  • 1 libra de filete de salmón fresco, 1 pulgada de espesor
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
Cubierta
  • 1/2 recipiente de 16.5 onzas de tomates NatureSweet® Constellation®
  • 2 dientes de ajo, en rodajas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de tomillo fresco, cortado

Instrucciones:

  1. Una hora antes de asar a la parrilla, remoja el tablón de la parrilla en bastante agua para cubrir completamente.
  2. Precalienta la plancha de la parrilla en el estante de la parrilla directamente sobre el calor medio por 3-5 minutos, o hasta que el tablón comience a humear y crepitar.
  3. Enjuaga el filete de salmón y sécalo con toallas de papel. Coloca el filete, con la piel hacia abajo, en una bandeja llana o un plato.
  4. En un tazón pequeño, combina el azúcar morena, la sal y la pimienta negra. Frota la mezcla sobre el salmón, presionando suavemente con los dedos.
  5. Coloca el filete de salmón, con la piel hacia abajo, sobre la plancha de asar. Cubre y asa por 15-20 minutos, o hasta que el pescado se pueda desmenuzar con un tenedor.
Cubierta
  1. En un tazón grande, combina los tomates NatureSweet® Constellation® con dientes de ajo, aceite de oliva y tomillo cortado.
  2. Calienta una cesta de la parrilla en la parrilla por 5 minutos. Agrega suavemente la mezcla de tomate, la cubierta y la parrilla por 8 minutos, o hasta que los tomates estén suaves y ligeramente carbonizados, pero conserven su forma.
  3. Sazona al gusto con sal y pimienta.
  4. Cubre el salmón superior con tomates y sirve.