Cheesesteaks de pimiento dulce italiano con alioli de pimiento rojo ahumado

Coloque una bandeja para hornear en el horno y precaliente a 375 ° F.

Mezcle los pimientos en rodajas con el aceite de oliva y extiéndalos sobre la sartén caliente. Asar durante 15 minutos o hasta que se ablanden y se ennegrezcan ligeramente.

Retire del horno y envuelva la pimienta blanda en papel de aluminio durante 10 minutos. Transfiera del papel aluminio y coloque los pimientos en una licuadora o procesador de alimentos pequeño. Agrega la sal, el chipotle y la miel. Haga puré durante unos segundos hasta que esté casi suave (agregue más aceite de oliva, una cucharadita a la vez, según sea necesario para ayudar a crear una consistencia suave). Deje a un lado hasta que esté listo para usar.

Cortar la parte superior de los pimientos y quitar las semillas. Cortar los pimientos en aros. Coloque en un tazón grande para mezclar junto con los champiñones, la cebolla, el ajo, el orégano, la pimienta negra y el aceite de oliva y revuelva hasta que esté completamente cubierto. Extienda sobre la bandeja para hornear caliente y ase en el horno durante 25 minutos, revolviendo a la mitad o hasta que las verduras se ablanden y comiencen a dorarse.

Retire la sartén del horno y coloque el queso provolone encima de las verduras. Vuelva a colocar en el horno por otros 5 minutos o hasta que el queso comience a derretirse.

Extienda el alioli de miel de pimiento rojo ahumado en el interior de cada rollo de hoagie tostado. Rellene cada rollo con ¼ de las verduras asadas y el queso derretido. Servir inmediatamente.