Todos hemos oído hablar de la importancia de comer frutas y verduras. Pero, ¿sabías que cuando se trata de frutas y verduras, también deberías comer el arcoíris?

No estoy hablando de dulces coloridos, sino de comer una variedad de frutas y verduras coloridas. Comer un arcoíris puede ser beneficioso para la salud y el disfrute general de la comida de varias maneras.

Primero, comer un arcoíris introduce una variedad de alimentos en su dieta y evita el aburrimiento de comer las mismas cosas. Cada fruta o verdura agrega algo especial a un plato; podría ser un olor, sabor o incluso una textura única.

En segundo lugar, tener un arcoíris de frutas y verduras en tu plato puede aumentar tu disfrute sensorial de la comida. Un plato lleno de colores vibrantes se destaca en comparación con un plato de alimentos de colores similares. Estudios en psicología de alimentos también muestran que los alimentos que se ven visualmente atractivos a menudo se perciben como más sabrosos que los alimentos que no lo son.

¡Lo más importante que puede proporcionar un arcoíris de frutas y verduras son los beneficios para la salud! Contrariamente a la idea de que un solo superalimento es todo lo que necesita para beneficiar su salud, comer una variedad de frutas y verduras puede ayudar a que su cuerpo funcione mejor.

Las plantas contienen sustancias naturales llamadas fitoquímicos que poseen propiedades que promueven la salud. Estos fitoquímicos incluyen los pigmentos que dan color a las frutas y verduras.

Los fitoquímicos generalmente tienen una función antioxidante y pueden proteger contra el desarrollo de enfermedades crónicas.

El contenido de nutrientes de las frutas y verduras también difiere, por lo que es importante comer una variedad para obtener las vitaminas y los minerales diarios necesarios.

Diferentes colores de frutas y verduras y sus beneficios

Cada fruta y verdura contiene una gran variedad de fitoquímicos y antioxidantes, y es imposible enumerarlos todos aquí. Esta lista contiene los fitoquímicos que están estrechamente asociados con frutas y verduras de ciertos colores.

Rojo y Rosa

El licopeno es un fitoquímico importante en frutas y verduras rojas y rosadas. Los estudios encuentran que tiene mayor actividad antioxidante en comparación con el betacaroteno, y puede reducir el riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares.

Los tomates son una fuente importante de licopeno y están específicamente asociados con una disminución del riesgo del cáncer y las enfermedades cardiovasculares, mejora el envejecimiento y otros beneficios para la salud.

Otros carotenoides como el alfa caroteno y el beta caroteno están presentes en este grupo de vegetales.

El betabel, los pimientos rojos, la sandía, la granada, las cerezas, los rábanos rojos y las fresas caen bajo el paraguas de las frutas y verduras rojas y rosadas.

Naranja y Amarillo

Las frutas y verduras pertenecientes al grupo naranja y amarillo contienen una serie de carotenoides. Son fuentes ricas en beta caroteno, alfa caroteno y beta-criptoxantina.

Estos fitoquímicos pueden ser beneficioso para la protección de la piel, la salud ocular, la actividad anticancerígena, la salud cardiovascular, la inmunidad y más.

Los ejemplos de frutas anaranjadas y amarillas incluyen zanahorias, calabazas, batatas, mangos, piña y naranjas.

Verde

Las frutas y verduras verdes contienen clorofila, un fitoquímico de pigmento verde que puede enmascarar la aparición de otros fitoquímicos. ¡Pero eso no significa que las verduras verdes no contengan otros nutrientes!

Las verduras de hoja verde contienen los carotenoides luteína y zeaxantina, que son importantes en salud ocular. Las verduras crucíferas verdes tienen indoles e isotiocianatos que tienen contra el cáncer beneficios.

Las verduras y frutas verdes incluyen verduras de hojas verdes como la espinaca y la col, el brócoli, las coles de Bruselas y las limas.

Azul y Morado

Los principales fitoquímicos presentes en las frutas y verduras azules y moradas se llaman antocianinas. Las verduras de color rojo oscuro como los tomates NatureSweet Eclipse también contienen antocianinas.

Se sabe que las antocianinas tienen propiedades antioxidantes y son protector para el corazón, el cerebro, el hígado y los riñones.

Las frutas y verduras azules y moradas comunes incluyen arándanos, higos morados, berenjenas, uvas, ciruelas y moras.

Blanco

Algunos fitoquímicos en frutas y verduras pueden no tener ningún color. Por ejemplo, muchos fitoquímicos del grupo de los flavonoides son incoloros. Que puede ayuda con la reducción del azúcar en la sangre, la reducción de la inflamación, el mantenimiento de la salud del cerebro, la protección del corazón, las actividades similares a las hormonas y la protección contra el cáncer.

Los ejemplos de vegetales blancos que tienen flavonoides incluyen coliflor, ajo, champiñones, cebollas y plátanos.

¿Está buscando una manera de agregar más color a su dieta? Los tomates NatureSweet Eclipse brindan colores ricos y vibrantes, lo que significa que puede beneficiarse de su contenido fitoquímico. Mejor aún, están llenos de un rico sabor que hará que quieras agregarlos a todas tus recetas.

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Sobre el Autor
melissa mitri
Melissa es una escritora de salud con más de 12 años de experiencia en el campo de la nutrición. Se especializa en ayudar a las mujeres a alejarse de los hábitos restrictivos que conducen a ciclos viciosos de peso yo-yo. Melissa disfruta escribiendo sobre salud, nutrición y estado físico con el objetivo de simplificar temas de salud complejos para el lector. Puedes encontrar más información sobre Melissa en www.melissamitri.com

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